Lebih Baik Daripada Bawa Pulang: Sayuran Tikka Masala

Lebih Baik Daripada Bawa Pulang: Sayuran Tikka Masala
Anonim

Meskipun ada banyak variasi, tikka masala biasanya merupakan saus krim merah yang lezat yang menggabungkan berbagai rempah-rempah bersahaja dan menawarkan rasa India yang unik. Campuran rempah-rempah Masala sudah tersedia di sebagian besar toko kelontong bersama dengan rempah-rempah lain seperti kari dan thyme, sehingga sausnya sangat mudah dibuat.

Vegetarian Tikka Masala

Untuk 4 porsi

Bahan

  • 4 ubi jalar sedang, tidak dikupas dan dipotong menjadi 1 ½ inci
  • 1 sendok makan minyak kelapa, leleh
  • 1 bawang kecil, potong dadu
  • 1 sendok teh bawang putih, cincang
  • 1 serrano chili pepper, dicacah
  • 1 sendok makan garam masala
  • ¼ garam sendok teh
  • ¼ sendok teh lada hitam
  • 1 sendok makan pasta tomat
  • 2 (14, 5 ons) kaleng tomat potong dadu tanpa garam
  • 1 (15 ons) kaleng buncis, tiriskan, dan bilas
  • 2⁄3 gelas santan ringan
  • 2 sendok makan cincang mete mentah mentah
  • ¼ cangkir ketumbar cincang segar
  • 1 jeruk nipis, potong menjadi 4 irisan (opsional)

Persiapan

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 425 ° F. Lapisi loyang dengan semprotan memasak atau minyak.

2. Dalam mangkuk besar, campurkan kentang manis dan ½ sendok makan minyak kelapa, dan aduk perlahan agar merata. Atur kentang manis di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang sampai empuk, sekitar 30 menit, berputar di tanda tengah.

3. Sementara itu, dalam wajan besar, panaskan ½ sendok makan minyak kelapa di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, lalu masak sampai bawang bening, 3 hingga 5 menit. Tambahkan serrano chile, garam masala, garam, dan lada hitam dan aduk agar merata. Masak selama 1 hingga 2 menit lebih lama.

4. Tambahkan pasta tomat, tomat potong dadu, dan buncis, lalu aduk. Didihkan campuran, kecilkan api sampai sedang-rendah, dan didihkan perlahan-lahan, aduk selama 15 menit.

5. Tuang dalam santan dan terus didihkan selama 6 menit lebih lama. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.

6. Untuk menyajikan, beri setiap bagian atas ubi jalar dengan secangkir tikka masala. Hiasi dengan kacang mede dan daun ketumbar. Jika diinginkan, peras irisan jeruk nipis di setiap bagian.

Dikutip dari Skinny Suppers: 125 Makanan Ringan, Sehat untuk Keluarga Anda